こんばんは。YYYです。秋から冬に、家庭菜園で収穫した蕪（カブラ）で千枚漬けを作ります。とても美味しくオススメなので紹介します。
YYYは、秋に蕪（カブラ）を育てています。聖護院かぶらを育てており、とても大きくなります。大きく、なめらかで、ほんのりあまり蕪でとても美味しいです。
（１）オススメの理由
シンプルで、簡単で、家族みんなに好評なのが一番の理由です。YYYは、何回も作っており、たぶん１００回くらい蕪（カブラ）の千枚漬けを作っています。みなさんも、いかがでしょうか？
（２）調理方法
STEP0．必要なもの：
蕪（カブラ） ・・・大きいものだと１ｋｇ以上になります。
塩 ・・・皮を向いた蕪（カブラ）の１％
※他に昆布や唐辛子、化学調味料、だし系などを入れても美味しいです。また、甘めが好みの方は砂糖＋酢を入れるレシピもあります。
STEP1．下処理：
収穫した蕪（カブラ）の葉を落とします。YYYはだいたい畑で葉を捨ててきます。
皮をむきます。「皮をむく」というよりは、はがすという表現の方がいいかもです。大きい蕪（カブラ）は、5mm程度の分厚い皮があり、層になっています。これの間に包丁を入れて、ベリっと剥がします。
STEP2．薄く切る：
1mm程度に薄く切ります。YYYは、フードプロセッサーで薄切りにします。
STEP3．重さを測る：
ボールやビニール袋に入れて、重さを測ります。
STEP4．塩を入れる＆混ぜる：
重さの１％（カブラ500gなら5g）を入れて、まぜますまぜます。塩を加えると水分が出てきて柔らかくなります。
STEP5．待ち：
２～３時間冷蔵庫に入れて待てば、完成です。一度味見して、塩加減が少ないと思う場合は多少塩を足してください
STEP6．完成：
１週間くらいは食べれますが、空気に当たるのと黄色くなるので、ラップする／袋に入れる等してください。
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